Licenciatura en Nutrición – Tecnología de los Alimentos

Profesores:

Lic en Cs y tecnologia de los alimentos, Magdalena Maidana Petersen.

Lic en Nutricion, Soledad Alegre

Mgs. Adelina Celeghin


Objetivos de la Asignatura:

  • Comprender que la producción de alimentos procesados involucran etapas necesarias o convenientemente  que deben cumplirse, cualquiera sea la escala de trabajo (doméstica, institucional, artesanal o industrial). En la cual se tiene en cuenta LAS PROPIEDADES FUNCIONALES  (NO  NUTRICIONALES) de los MACRONUTRIENTES, que son  importantes, durante su procesado, almacenamiento, preparación y consumo.
  • Interrelacionar los conocimientos teórico prácticos adquiridos con las necesidades nutricionales, los hábitos de alimentación y la manipulación de productos alimenticios