El curso de Transferencia de Cantidad de Movimiento y Operaciones consiste en estudiar los conceptos básicos (fenómenos de transporte) y aplicados (operaciones) para diseñar, adoptar, operar y optimizar sistemas donde existe transferencia de cantidad de movimiento. 

Los conceptos abarcados se presentan y articulan programáticamente dentro de los planes de estudio en Ingeniería Química y de Ingeniería en Alimentos de la FIQ-UNL.